跨界，不越界，一枚鸡蛋的“互联网 ”之路粉白越桔

发布时间：2023-02-02 16:02:09

跨界，不越界，一枚鸡蛋的“互联网 ”之路

鸡蛋，是人们日常生活中的刚需食品，我国是世界第一鸡蛋生产消费大国，数据统计，中国人一年要消费4000多亿枚鸡蛋，这相当于世界鸡蛋消费总量的约40%，国内鸡蛋产业怒江球兰每年有近3000亿元的产业规模，世界排名第一。

行业总量大但整体水平偏低

尽管我国鸡蛋消费总量巨大，但鸡蛋的集中生产程度和产业化发展水平比较低，经营模式仍主要以小农经济为主体、以分散生产为特征。且由于鸡蛋行业进入壁垒极低，因此当前鸡蛋市场竞争格局极度分散，产业链各环节都未能诞生控制性的大型企业，尽显“春秋时代”的野蛮生长、无序竞争，从而影响鸡蛋品质和种类。

目前，我国蛋鸡养辽宁山楂殖成本较高，而收益相对较低。随着市场化程度的推进，以及原料成本的大幅波动，鸡蛋价格波动的不确定性已成为影响蛋鸡养殖行业收入水平的重要因素。

与此同时，我国鸡蛋产品的品牌建设严重滞后，92.46%的蛋鸡养殖场没有自己的品牌和认证。此外，我国鸡蛋的生产和销售两大环节脱节分离也大大制约产业的发展。毋庸置疑，中国鸡蛋行业总量巨大，但若改变现状仍将是一个漫长的过程。

国内鸡蛋产业亟待从效率推动向质量推动转变

长期以来，我国农产品由于在市场上没有溢价的实现，所以所有的生产者出发点只有一个，希望农产品有非常低的成本，因为成本的竞争力最为主要。在此情况下，所有生产者都希望把压力传递给上游，要求上游研发和产品出发点怎么样使得鸡蛋成本低就可以。

这样进入了负循环。结果就是消费者越来越不满意，消费者永远不知道生产者，生产者不知道消费者，以至于最多枝黄耆终走向了降低成本的驱动力，整个导向就是成本导向。而这样的负循环在鸡蛋消费升级的大背景下注定没有前途。

消费者认识方面的误区也有待纠偏

目前国内市面上鸡蛋种类眼花缭乱，如土鸡蛋、草鸡蛋等，但土鸡蛋、草鸡蛋与好鸡蛋之间并不是等号关系。据了解，鸡属于卵生动物，具有生物富集性，决定鸡蛋品质的主要是母鸡的食源，与鸡品种、养殖方式影响不大。

那么，中国鸡蛋产业路在何方?

品牌化集中度提升将是大势所趋

由于供应的极度分散，以及良莠不齐的蛋品在流通环节“同场竞技”，使得整个行业缺乏对价格的控制能力，从上游蛋农到中游鸡蛋中间商再到下游商超，产业链各环节都处于低利润状况。数据显示，蛋品行业整体市场处于低速增长，过去5年规模增速仅为2%。

前文笔者提到，中国鸡蛋行业整体市场整体水平偏低，同时我们也不得不承认，市场形势正在改变。一方面，环保政策趋严迫使大量“脏乱差”的中小型养殖场退出，另一方面，对食品安全的焦虑促使消费者选购更有品牌的鸡蛋。供给端和需求端的变化，正成为推动行业洗牌的决定力量。

鸡蛋行业本身有万亿规模的市场等待发掘，这是一个足以成就行业巨头的市场空间，因此，未来最大的增长空间来自于产品结构的调整，即：用品牌蛋取代无卫生标准的散养蛋，彻底结束蛋品行业分散竞争、野蛮生长的“春秋时代”，让真正具有优质品牌和成长性的企业通过整合资源而崛起为行业巨头。

产业电商转型将是必由之路

随着电商时代的到来，当农产品遇到互联网这一最便携和最具传香青属播力的工具时，将有机会低成本高效快速地进行产业转型升级。越来越多的传统蛋鸡养殖行业也早已对鸡蛋电商销售跃跃欲试。然而，受制于传统销售渠道区域性的壁垒，不少企业都因为销售半径有所局限、先期资金与物流无法跟上而错过了电商的热潮。

从长远看，在鸡蛋产能一直处于饱和或过剩的状态下，鸡蛋品牌化和产业电商化的趋势发展，将成为鸡蛋行业的新秀，到底谁才能吃这口肥肉，就看谁能转变思维，顺应时代大潮打开消费者新的认知大门。

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